胡萝卜营养价值高，富含胡萝卜素，有着清肝明主张作用，进入人体的胡萝卜素能在一系列酶的催化下，转化成维生素A，预防夜盲症，提高人体免疫力。胡萝卜价值之高，种植技术低，只有科学治理，合理施用有机肥，种出来的胡萝卜，个头有大，味路又甜，很畅销。

  胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅。肥料须充分腐熟。每出产1000克产品约吸收氮3.2克、磷1.3克、钾5克，氮、磷、钾吸收量的比率大体为2.5:1:4。追肥重要在成长前期施用。氮肥不宜过多，以防徒长。选用抽芽率高的种子，搓去刺毛，浸种。在雨后或灌水后条播或撒播。条播行距20～30厘米，沟深2～3厘米。撒播后覆土0.6～1厘米，播后镇压。经7～10天出土？苫觳コ雒缈斓陌撞恕⒂自埠炻懿坊虿げ说，预防泥土板结，也可为胡萝卜幼苗遮荫。及功夫苗，4～5叶时定苗。条播者保留株距5～10厘米，撒播者株距8～12厘米。每亩留苗数: 大型种3万棵左右，钟注幼型种为4～6万棵。苗期要求时时维持泥土田间持水量的65～80%的湿润情况。结合间苗进行中耕除草，或选取化学除草。

  胡萝卜收成后，进行田间株选。选择叶色正、叶数少、直根整齐、色彩鲜美、表皮光滑、无分叉和裂口、无病虫害的植株，切去尾部6厘米左右，选择韧皮部厚、中柱较幼的肉质根，切去叶片，保留8～10厘米叶柄。北方地域入窖贮藏，翌春解冻后定植。胡萝卜为异花授粉作物，分歧种类的采种田，应隔离2000米以上。定植的株行距30～50厘米。定植前和着花前施肥。种株抽薹后，侧枝相继成长；ňソ细，须设支柱并实时培土，防倒伏Ｗ呕ú尾畈黄，种子成熟度不一致，并易产生无胚或胚发育不良的种子，须进行整枝。留主茎和4～5个壮实侧枝，各留一个花序。通常从定植到种子成熟约经过120～140天，可吩熠采收。

  胡萝卜病害重要有黑腐病、菌核病、软腐病。黑腐病为真菌病。重要为害肉质根，形成不规定形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生玄色霉状物。后期肉质根变黑腐臭。宜在贮前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。采收和装运过程中预防破损。菌核病重要为害肉质根，被害部门软化腐臭，表表生白色棉絮状菌丝体和玄色鼠粪状菌核。软腐病为害肉质根，被害部门软化腐臭，汁液表溢，有恶臭。

  胡萝卜虫害重要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶等等。在幼虫数量少时，可结合其他害虫的防治进行兼防。在幼虫数量多时，可进行专门的药物防，可用50%杀螟硫磷乳油1000～1200倍，或20%氰戊菊酯乳油2500倍液，或2.5%功夫乳油2500倍液，或10%氯氰菊酯乳油2000～3000倍液等药剂喷雾防治。